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Restauration scolaire

La sécurité alimentaire

• Le LIFB s’appuie sur la compétence de Sodexo, leader mondial dans le secteur de la restauration collective.
• À Bangkok, Sodexo assure cette prestation auprès d’hôpitaux tels que Bangkok Hospital ou le Bumrungrad International Hospital ainsi qu’en milieu scolaire. Dans les établissements AEFE de la zone Asie, Sodexo est présent à Hong-Kong et Singapour.
• Composée de 20 personnes, l’équipe de Sodexo propose aux élèves du LFIB une cuisine saine, sans antibiotiques ni additifs (Mono Sodium Glutamate, conservateurs, …).
• Respectant un cahier des charges très strict, Sodexo choisit ses fournisseurs sur des critères précis, et travaille en suivant des règles d’hygiène normalisées (HACCP).
• Dans un souci de sécurité alimentaire constant, toute allergie doit être signalée afin que le médecin allergologue mette en place un projet d’accueil individualisé, en collaboration avec les parents et le LFIB.
• En cas d’allergie grave, il peut être demandé à la famille de fournir un panier repas.
• Sodexo garantit des repas sans noix (tous types) et sans arachides.

L’organisation de la restauration

Les menus

• Les menus sont élaborés par le responsable Sodexo du LFIB, ancien chef cuisinier, ainsi qu’une nutritionniste diplômée. Ils sont ensuite étudiés et validés par la Commission Cantine chaque mois.
• Adaptés aux besoins alimentaires des enfants, ils sont à la fois goûteux, variés et équilibrés. Afin de respecter la politique de sécurité alimentaire, les plats sont préparés et composés sur place.
• Dans un souci constant de traçabilité, les produits utilisés proviennent essentiellement de Thaïlande. La commission cantine est régulièrement informée sur les fournisseurs de la cantine et des standards qu’ils suivent.
• Diffusé chaque jour, un menu équilibré, attractif et identifiable (smiley vert) est conseillé aux élèves. Ces suggestions de menu sont accompagnées par des conseils nutritionnels, diffusés sur un écran dans la grande salle de restauration.
• Des menus spéciaux sont proposés, une fois par mois en moyenne, pour les grandes fêtes Thaïlandaises et Françaises (Loy Kratong, Halloween, Noël….) ainsi que pour des évènements particuliers au sein de l’établissement (pique-niques, sorties).

Les réfectoires

L’établissement met à disposition des élèves 2 salles de restauration :
• Un réfectoire à la maternelle pouvant accueillir 170 élèves,
• Un réfectoire principal pouvant accueillir 260 élèves.

Le service du repas

Afin de les accompagner lors du repas de midi, les élèves sont pris en charge par l’équipe éducative selon leur degré d’autonomie, par niveau :

La maternelle

• Tous les élèves de maternelles sont accompagnés à 11h par leur professeur jusqu’à la salle de restauration et encadrés par des aides maternelles durant toute la durée du repas.
• Un plateau-repas, déjà prêt à leur arrivée, est composé selon les directives alimentaires et sanitaires prévues par Sodexo, en accord avec la commission cantine.
• Les quantités données sont adaptées à des enfants de leur âge et peuvent être resservies sur demande.
• Le repas dure en moyenne entre 30 et 35 minutes.
• Un encas, composé de laitage et viennoiserie ou fruit, est servi à 8h aux élèves de maternelles.

L'élémentaire

• Le self-service propose quotidiennement à tous les élèves à partir du CP:
– Légumes : soupe et légumes de saison
– Féculents: riz, pommes de terre, semoule, pâtes, soupe de nouilles
– Protéines: poisson, crustacés, oeufs, viande
– Pain
– Dessert

• Un mini salad’bar à volonté est aussi à leur disposition, composé de :
– 4 crudités
– 3 fruits frais
– 3 salades composées
– 3 sauces différentes faites maison

• Les élèves de l’école élémentaire ont accès au self-service, dont les menus sont adaptés à leurs besoins énergétiques.

• Les élèves de CP et de CE1 sont accompagnés par leur professeur à 11h jusqu’ à la salle de restauration.
• Les élèves de CE2 au CM2 se responsabilisent en allant d’eux-mêmes au réfectoire à partir de 11h30.

Le collège et lycée

• Les élèves du secondaire déjeunent en fonction de leur emploi du temps, aménagé afin de leur permettre d’avoir au moins 30 minutes pour le repas.

• Collation: un chariot est disponible tous les jours à la récréation de 15h pour proposer :
– Jus de fruits 100% (THB 20)
– Sandwiches (THB 25)
– Viennoiseries (croissant pur beurre THB 30 et pain au chocolat THB 40)

La nutrition

Tous les menus servis sont validés par un nutritionniste Sodexo

Tarifs

• La cantine est obligatoire pour les élèves de la maternelle à la troisième.

• Les tarifs en vigueur pour l’année scolaire 2019-2020 sont les suivants :
– Élèves de maternelle : 17.740 THB par an,
– Élèves d’élémentaire : 17.740 THB par an,
– Élèves de collège : 19.019,50 THB par an.

Pour toute demande ou information complémentaire, merci de contacter directement les parents de la commission cantine à l’adresse suivante :
cantine.parents@lfib.ac.th

La commission cantine veille, au nom des parents, à la qualité du service de la cantine et à assurer une médiation entre le responsable de la cantine et les parents