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Restauration scolaire

Le LFIB s’appuie sur la compétence d’Epicure Catering Co. Ltd., pour assurer le service Cantine du LFIB depuis la rentrée de septembre 2020.

Leader dans le secteur de la restauration des établissements scolaires internationales, Epicure assure cette prestation dans plus de 40 écoles internationales en Thaïlande et à l’étranger.

La sécurité alimentaire

• L’équipe d’Epicure, composée de 25 personnes, propose aux élèves du LFIB une cuisine saine, sans antibiotiques ni additifs (Mono Sodium Glutamate, conservateurs, …).
• Dans un souci de sécurité alimentaire constant, toute allergie doit être signalée afin de mettre en place un projet d’accueil individualisé, en collaboration avec les parents et le LFIB.
• En cas d’allergie grave, il peut être demandé à la famille de fournir un panier repas.
• Des audits sur l’hygiène et le sanitaire sont effectués régulièrement par les départements environnementaux et sanitaires du district Wangthonglang et du Ministère de la Santé.  Ils concernent des contrôles de détection de bactéries, de contaminants fongiques et de produits chimiques qui pourraient se trouver dans des ingrédients. Les contrôles sanitaires sont également réalisés sur les ustensiles utilisés dans la cantine et sur le respect des consignes d’hygiène par les employés d’Epicure.

L’organisation de la restauration

Les menus

• Epicure offre les menus quotidiens en proposant aux élèves cinq éléments indispensables pour l’équilibre énergétique de leur alimentation : des légumes, des féculents, des protéines (viandes, poissons, œufs…), des fruits, des produits laitiers, sans oublier le pain et l’eau.
• Les menus hebdomadaires sont élaborés par le chef franco-suisse, le sous-chef thaïlandais et un nutritionniste. Ils sont ensuite étudiés et validés par la Commission Cantine chaque mois.
• Adaptés aux besoins alimentaires des enfants, ils sont à la fois goûteux, variés et équilibrés. Afin de respecter la politique de sécurité alimentaire, les plats sont préparés et composés sur place.
• Epicure prépare, chaque jour, des plats pour les régimes spécifiques – végétarien, cuisine halal.
• Dans un souci constant de traçabilité, Epicure choisit ses fournisseurs sur des critères précis garantissant une traçabilité totale de tous les ingrédients.
• Des menus à thème sont proposés, une fois par mois, pour marquer des journées ou fêtes thaïlandaises, françaises ou internationales.
• Epicure garantit des repas sans noix (tous types) et sans arachides.

Les réfectoires

Deux salles de restauration sont mises à la disposition des élèves :
• Un réfectoire à la maternelle
• Un réfectoire principal pour les élèves du CP à la terminale

Le service du repas

Afin de les accompagner lors du repas de midi, les élèves sont pris en charge par l’équipe éducative selon leur degré d’autonomie, par niveau :

La maternelle

• Les élèves de maternelles sont accompagnés à 11 h et à 11 h 30 par leurs professeurs jusqu’à la salle de restauration et encadrés par des aides maternelles durant toute la durée du repas.
• Des plats, déjà prêts à leur arrivée, sont composés selon les directives alimentaires et sanitaires prévues par Epicure, en accord avec la Commission Cantine.
• Les quantités données sont adaptées à l’âge des enfants qui peuvent être resservis sur demande.
• Un encas, composé de laitage, viennoiserie et fruit, est servi à 8 h aux élèves de maternelle.

L'élémentaire

• Les élèves de l’école élémentaire ont accès au self-service, dont les menus sont adaptés à leurs besoins nutritionnels.
• Les élèves de CP et de CE1 sont accompagnés par leur professeur à 11 h jusqu’ à la salle de restauration.
• Les élèves de CE2 au CM2 se responsabilisent en allant eux-mêmes au réfectoire à partir de 11 h 30.

Le collège et lycée

• Les élèves du secondaire déjeunent en fonction de leur emploi du temps aménagé, afin de leur permettre d’avoir au moins 30 minutes pour le repas.
• La cantine n’est pas obligatoire pour les lycéens.  Les lycéens qui souhaitent prendre le repas à la cantine doivent s’inscrire auprès de la comptabilité.

du 7 au 10 décembre 2020

du 7 au 10 décembre 2020

du 7 au 10 décembre 2020

La nutrition

Tous les menus servis sont validés par un nutritionniste d’Epicure.

Tarifs

• La cantine est obligatoire pour les élèves de la maternelle à la troisième.
• Les tarifs en vigueur pour l’année scolaire 2020-2021 sont les suivants :
– Élèves de maternelle : 21.175 THB par an (ou 121 THB par repas),
– Élèves d’élémentaire : 21.175 THB par an (ou 121 THB par repas),
– Élèves de collège : 22.750 THB par an (ou 130 THB par repas).

Pour toute demande ou information complémentaire, merci de contacter directement les parents de la commission cantine à l’adresse suivante : cantine.tous@lfib.ac.th

La commission cantine veille, au nom des parents, à la qualité du service de la cantine et à assurer une médiation entre le responsable de la cantine et les parents